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Nel corso degli anni è come se tutti i Clienti, un pò alla volta, fossero entrati in cucina con noi e ci avessero lasciato ognuno un loro prezioso contributo per creare i nostri piatti così tanto amati, sia i primi che la carne e il pesce oppure i dolci. I sapori che il nostro ristorante a Roma ai nostri Clienti sono il frutto di tanto sapere ereditato dal passato e delle innovazioni e attenzioni della cucina di oggi, compreso lo studio sempre aggiornato dei nuovi stili di vita, come il vegetarianesimo e veganesimo, oppure delle intolleranze alimentari.